Orzo au citron, jambon et pois : une recette simple pour un repas rapide et savoureux

Une option facile et rapide pour le dîner, cette recette d'orzo au citron, jambon et pois promet de satisfaire les palais les plus exigeants. En moins de 30 minutes, ce plat crémeux et parfumé devient une alternative gourmande aux plats habituels.

Un plat réconfortant en un seul bol

Cette recette, initialement un succès auprès des lecteurs, a été revisitée pour offrir une version plus consistante. Le secret réside dans la simplicité des ingrédients et la rapidité de préparation. Elle est parfaite pour utiliser les restes de jambon ou pour un repas léger et plein de fraîcheur.

L'orzo, cette petite forme de pâtes ressemblant à du riz, est idéale pour absorber les saveurs. Le zeste et le jus de citron apportent une touche d'acidité qui équilibre la richesse du jambon et la douceur des pois.

Pour réussir ce plat, commencez par faire dorer l'orzo dans une poêle. L'étape du toastage est primordiale pour développer une saveur subtile et une texture agréable. Ensuite, ajoutez le bouillon de poulet, le thym et laissez mijoter jusqu'à ce que l'orzo soit tendre et ait absorbé le liquide.

L'ajout final de parmesan et de légumes frais transforme ce simple plat en un véritable délice. Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant d'autres légumes de saison, comme des épinards ou des asperges. Et pour une touche encore plus gourmande, une cuillère de crème fraîche ou une noisette de beurre.

Cette recette se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour la réchauffer, privilégiez le four ou la poêle pour préserver sa texture crémeuse.

Ingrédients :
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 1/2 tasse d'orzo sec
2 gousses d'ail hachées
3 1/2 tasses de bouillon de poulet
1 cuillère à café de thym frais
1 citron zested
1/2 citron jus
1 tasse de jambon coupé en dés
1 1/2 tasse de carottes cuites
1 1/2 tasse de pois
1/3 tasse de parmesan râpé plus pour la garniture
Poivre noir fraîchement moulu
Sel au goût

Instructions :
Dans une poêle à feu moyen, ajoutez l'huile d'olive et l'orzo. Faites dorer en remuant de temps en temps pendant 30 à 60 secondes. Ajoutez l'ail et mélangez, puis le bouillon de poulet et le thym. Portez à ébullition, couvrez et réduisez le feu pour laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que l'orzo ait absorbé le liquide et soit tendre. Retirez le couvercle et ajoutez le zeste de citron, le jus de citron, le jambon, les carottes et les pois. Ajoutez le fromage et assaisonnez selon votre goût.

Le temps de préparation est de 10 minutes, la cuisson dure 15 minutes et le temps total est de 25 minutes. Ce plat, servi chaud, est une promesse de convivialité et de saveurs réconfortantes.